La Cerisaie - Domaine des Schistes
Catégorie : Roussillon
Marque : Vin Doux Naturel en Agriculture Biologique
Description :
Prix au litre: 20,67€
Domaine des Schistes
Domaine conduit en agriculture biologique.
50Ha de vignes en Roussillon, à la croisée des terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, de Tautavel et de Maury. Schistes bruns de Maury, coteaux arides exposés plein sud, conditions qui favorisent une très forte maturité.
Appellation : VDN Maury
Type de vin : Rouge doux
Cépage : Grenache Noir
Vol. : 16%
Viti/Vinif : Les raisins sont issus de parcelles sélectionnées, vignes âgées de 40 ans minimum. La récolte, manuelle, intervient à maturité complète des grappes. Macération et fermentation à 18-20 pour conserver le fruit. Mutage "sur grain", c'est à dire ajout d'alcool en cuve sur la vendange qui macère. Macération sous marc durant 20 jours.
Elevage : Elevage en barriques pleines durant 5 mois environ pour assouplir les tanins. Mise en bouteille précoce, en général à l'automne qui suit la vendange.
Profil gustatif : Épicé, fruité et moelleux.
Accords : Gâteau au chocolat, tomme fraiche de brebis basque
Température de service : 18°C - 20°C
Garde :
Prix au litre: 20,67€
Domaine des Schistes
Domaine conduit en agriculture biologique.
50Ha de vignes en Roussillon, à la croisée des terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, de Tautavel et de Maury. Schistes bruns de Maury, coteaux arides exposés plein sud, conditions qui favorisent une très forte maturité.
Appellation : VDN Maury
Type de vin : Rouge doux
Cépage : Grenache Noir
Vol. : 16%
Viti/Vinif : Les raisins sont issus de parcelles sélectionnées, vignes âgées de 40 ans minimum. La récolte, manuelle, intervient à maturité complète des grappes. Macération et fermentation à 18-20 pour conserver le fruit. Mutage "sur grain", c'est à dire ajout d'alcool en cuve sur la vendange qui macère. Macération sous marc durant 20 jours.
Elevage : Elevage en barriques pleines durant 5 mois environ pour assouplir les tanins. Mise en bouteille précoce, en général à l'automne qui suit la vendange.
Profil gustatif : Épicé, fruité et moelleux.
Accords : Gâteau au chocolat, tomme fraiche de brebis basque
Température de service : 18°C - 20°C
Garde :
Prix : 15,50€
132
produit
produits-132.html
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La Cerisaie - Domaine des Schistes
15,50
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